□晚报记者 王晨 文/图

　　本报讯  “去逮‘爬叉’！（蝉的幼虫）”7月，大量“爬叉”（音）脱壳羽化成知了。“爬叉”蛋白质含量高，口味独特，是一道美味的食材。近日，周口市区不少市民来到沙颍河两岸的滨河路、颍河路等树木较多的地方捉“爬叉”（如图）。不过，专家提醒，虽然“爬叉”有一定的营养价值，但也要注意，“爬叉”的种类很多，要小心有毒的“爬叉”。

　　打着手电、扛着竹竿抓“爬叉”

　　昨日晚上7时10分，天还没黑，家住东新区的王维忠一家，打着手电筒、扛着竹竿、拎着塑料袋来到颍河路，准备抓“爬叉”。“在童年的记忆里，一到夏季，小伙伴们都结伴到树林里抓‘爬叉’，虽说来抓的人很多，但是每个人都能收获不少。”今年已经52岁的王维忠说，过去生活水平低，“爬叉”对他来说很美味，如今生活在城里，晚上到树下抓抓“爬叉”，仿佛回到了童年，“‘爬叉’的味道很特别，炸着吃煎着吃都很香。”

　　当晚7时20分，天色暗了下来，记者小心翼翼地跟着王维忠来到一片柳树林，看到不远处有几个人正拿着手电筒，提着塑料小瓶，仰着头在树上仔细地寻找着“爬叉”的踪影。“现在这个季节，柳树上的‘爬叉’最多，7月底、8月杨树上的多。晚上7点30分开始，一直持续到9点左右，是捉‘爬叉’的最佳时间。”王维忠说，“如果不想带竹竿可以早点来。一般晚上8点半以后，‘爬叉’都爬得很高了，手够不着，只能用竹竿。 ”另外，如果刚下过雨，“爬叉”会更多。

　　“看！有一个！”正说着话王维忠忽然按住柳树上一个正努力往上爬的“爬叉”。“现在都是水泥地，没有它们的生存环境，只能跑到公园或者滨河路上找了，但我很享受找‘爬叉’的过程。”王维忠边说边认真地用手电照着，“这一棵树上竟然有两个，快过来！”不一会儿天下起了雨，王维忠一家决定收工。记者数了数，王维忠一家半个小时抓了11个“爬叉”。

　　“爬叉”的身价高

　　市民范先生告诉记者，去年的这个时候，大庆路桥头早上有人卖“爬叉”，但价格不菲，一斤约100个，得50块钱左右。街头夜市也都能够买到油炸的“爬叉”，价格也不便宜，30~40元一盘。“‘爬叉’的营养价值高，爱吃的人多，而现在专门捉‘爬叉’的人少，自然就贵了。”范先生介绍，“爬叉”烹调的方法很简单，直接拿回家放锅里炸一下就行了，也可以选择炒、煎等方式，“如果喜欢重口味的话，就用盐水泡久一些，再煎着吃。”

　　吃“爬叉”要注意

　　“爬叉”是高蛋白、低脂肪食物，营养价值很高，同时“爬叉”羽化退下来的蝉蜕也是一味传统中药。但专家指出，“爬叉”虽然味道好、营养高，但是食用过多会对肠胃造成负担，并且有些过敏性体质者不宜食用。而且，“爬叉”的种类很多，有一些“爬叉”是有毒的，要谨防中毒，例如有一种红色“爬叉”，俗名叫做红娘子，就是有毒的。