家庭用砧板不外乎两种：木质砧板、塑料砧板。前者有木纤维，有一定的抗菌效果，但使用久了刀痕加深，容易藏匿细菌；后者虽使用方便，但更容易滋生细菌。高温时节是多种传染病高发的季节，保持砧板的卫生干净就显得尤为重要。

　　■ 阳光晒 切菜切肉之后，最好用刀在砧板上面刮一刮，用洗洁精刷洗干净后，用水反复冲洗，防止残留的寄生虫卵留在砧板上面。然后放在阳光下晾晒，晒过的砧板能清除细菌，干净卫生。

　　■ 开水烫 砧板使用一段时间后，用开水烫一烫，可以清除上面残留的菜渍、肉渍等痕迹，杀灭细菌。

　　■ 盐水泡 调制好高浓度的盐水，将使用过的砧板浸泡半小时，然后取出晾干。这样能有效地防止砧板干裂，还能杀菌。（俊美）