醋熘白菜是我最喜爱的菜品之一，每每想起，酸酸的、辣辣的味儿就涌上心头，甜甜的口水也禁不住往外流。

　　第一次享受醋熘白菜的美味是读小学五年级时。那时候农村生活困难，平常很少能吃到菜，通常是馒头蘸着辣椒糊糊就是一顿早餐，只有逢年过节才能吃上左手往嘴里送馒头、右手往嘴里塞菜的日子。

　　那是个春节，母亲的娘家侄子来给母亲拜年。母亲很高兴，早早就下厨做饭。这次和以往不同的是接待标准提高了——多了个醋熘白菜。夹一筷子白菜放进嘴里，酸酸的、香香的、辣辣的、脆脆的，真舍不得嚼。等醒悟过来，我狼吞虎咽地猛吃了几大口。母亲笑着嗔怪我嘴馋。

　　虽然我爱上了醋熘白菜，但以后一直没多少机会品尝。家里种了些白菜，都被父亲拿到市场换钱补贴家用了。后来我到县城和外地读书，只有放假了才能偶尔吃上一顿母亲做的醋熘白菜。那时我想，将来有钱了一定天天吃醋熘白菜。

　　参加工作后，回家探亲时母亲总要做一道醋熘白菜。虽然感觉醋熘白菜的味道挺好，但总没有当年够味儿。妻子向母亲多次请教醋熘白菜的做法，使出浑身解数，可当年的味道始终无法复制。

　　今年春节，我带着全家回去和父母团聚。母亲每天都大鱼大肉地招待我们。一天，母亲又加了一道菜——醋熘白菜。我勉强夹起一点儿，不太情愿地放进嘴里，顿时，满口都是久违的酸酸的、香香的、辣辣的、脆脆的味道。

　　母亲说我们小的时候没菜吃，不管什么菜吃起来都好吃，更不用说醋熘白菜了，现在每顿饭都有菜吃，也感觉不到醋熘白菜有什么特别之处了，倒是这几天我吃腻了大鱼大肉，才又想起醋熘白菜的好。

　　世间万物莫不如此，只有难以得到的东西人们才会珍惜。

　　（周口市中级人民法院 谢新旭）

　　《百姓写手》稿件请投至电子邮箱：

　　zkwbbxxs@163.com