□记者 付永奇 实习生 王亚平
本报讯 日前,为贯彻落实中央作出的“厉行节约、反对铺张浪费”的批示精神,周口锦绣江南酒店大胆创新,转变发展方式,开始由中高档餐饮消费转向走“平民路线” 的大众消费。
一直以来,锦绣江南酒店以精致美味的菜品,热情周到的服务,新颖独特的江南风情,使宾客在体验中国悠久灿烂饮食文化的同时,享受到了舒适、温馨的就餐环境。为落实“厉行节约”的精神,锦绣江南酒店把“节俭光荣,浪费可耻”的理念带入酒店的管理中,一方面积极倡导全体员工“厉行节俭,从我做起”,节约每一滴水,每一度电;另一方面,注重加强采购环节的管理,将成本压缩,为客人提供最大让利额,从源头上禁止浪费。该店将很多高档菜品“下架”,推出了“亲民价”的杭帮菜等菜品。例如,将100元以上的菜品如阿拉斯拉蟹等名贵菜肴撤下,推出低至12元的家常菜品。为了“亲民”,锦绣江南酒店对内部还进行了重新改装,专门装修了精美时尚的婚礼舞台,开始承接婚宴、寿宴、满月宴、亲友聚会等家庭宴请,将市场转向普通消费者,满足普通大众需求。
锦绣江南酒店不仅注重强化员工的节俭理念,还注重从客人角度出发杜绝浪费。在客人点菜前,让点菜员适时提醒客人按需合理点餐,积极配合“光盘”行动,提醒客人打包。