“三笋”即竹笋、莴笋、芦笋。多吃这三种食物，可降低癌的发生率。

　　竹笋

　　竹笋食疗可达到通便作用。肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，但有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。

　　莴笋

　　莴笋含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌。

　　芦笋

　　芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。

　　（健闻）