服装工业园内的服装生产车间

“干煸盘龙鳝” 技压群“吃”

工人制作汝阳刘毛笔

    □晚报记者 马治卫 杜欣 金月全/文 朱海龙/图

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    周口市

    孙店

    第16站

    项城市孙店镇

    孙店镇位于项城市西南部，地处上蔡、商水、项城三县（市）接合部，总面积70平方公里，辖34个行政村，7.8万人，6.8万亩耕地。东临106国道，大广高速贯穿南北，331省道、217省道在镇中心交汇。1990年，该镇被省建设厅评定为“中州名镇”。

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    孙店镇素有“豫东小深圳”之称，同时还被誉为“毛笔故里”、“防水之乡”。

    采访组一行到孙店镇后，首先被这里的服装工业园吸引。一个乡镇还有服装工业园？带着疑问，在该镇镇政府工作人员崔建平的陪同下，采访组一行来到了北极星服装有限公司。记者在服装生产车间看到，几百台缝纫机不停地运转，裁剪、缝制、整烫、成衣检验、包装入库……一切都井然有序。

    今年36岁的袁玉美，边工作边向记者介绍了自己的情况：“由于孩子小，我无法外出打工，镇里引进了服装加工厂后，我参加了免费培训，很快在家门口就了业。现在，我在这儿管吃管住，平均一个月能挣两千多块钱。”

    孙店镇冯营村的彭宇峰初中毕业后，到浙江一家服装加工厂打工，经过磨练，他很快成为一名熟练工。结婚后，为了照顾家庭，他放弃了外出打工，到北极星服装有限公司当上了车间生产组组长。现在，他的收入与在浙江打工时不分上下。“没想到在南方积累点儿经验，回来后也能派上用场。”彭宇峰大感意外。

    “镇里成立服装工业园后，全镇从事服装生产的人员达1万余人，许多村民不仅实现了家门口就业，还圆了发家致富的梦想。”该镇党委书记高玉东说，“服装工业园的企业通过ISO9001:2000国际质量体系认证的有3家，广州特迪华伦天奴、香港乔尔金利来和庄吉西服三大服装品牌都在园区建立了生产基地。该镇加工的服装已卖到美国、加拿大等20多个国家，赚取的外汇逐年增长，服装加工已成为孙店镇的一张新名牌。”据统计，目前该镇的服装工业园拥有大、中、小型服装企业92家，其中，年产值超亿元的企业3家、3000万元以上的企业9家、500万元以上的企业24家，年生产各类服装1000万套，年产值达16亿元。

    为促进服装工业园的长足发展，孙店镇镇政府相关负责人表示，下一步他们将继续加大对服装工业园基础设施的投入。同时，加大科技开发力度，重点做好服装工业园信息化和工业化“两化”融合试验区建设，提高服装产业的现代化水平。另外，他们还将积极协调金融部门降低资金投放门槛，对新上服装项目给予必要的资金扶持，给服装业发展提供更宽松的环境。

    “干煸盘龙鳝” 技压群“吃”

    到了孙店镇，不吃“干煸盘龙鳝”是种遗憾。这里的“干煸盘龙鳝”不仅选料考究，而且做工精细。鳝鱼必须选择颜色呈黑褐色的天然生黄鳝，辣椒以红色为宜。做法要经过泡、烫、炸、煸炒等工序。“干煸盘龙鳝”具有极高的营养价值和药膳作用。“辣而不腻、麻而可口！”记者品尝了刚做好的“干煸盘龙鳝”，发现风味果真独特。

    食间，记者还听到一段“干煸盘龙鳝”的传说。相传，“干煸盘龙鳝”起源于清末慈禧年间。清同治十三年，慈禧太后四旬寿典之时，各地和在朝官员纷纷献礼祝寿。时任内阁学士兼礼部侍郎、户部左侍郎袁保恒乃项城人，他为讨得慈禧太后的欢心，整日为祝寿之事愁眉不展。袁保恒的祖母郭氏看到他心事重重的样子，非常担心，便询问其“为何事发愁”，袁保恒便把心事告知了郭氏。郭氏听了，稍加思考后对袁保恒说：“慈禧太后尝遍宫廷御宴和三珍海味，但没有吃过地方小吃，你何不用项城名吃为其祝寿，让她欢心。”

    一语惊醒梦中人，袁保恒便命随侍身边的侄儿袁世凯回到老家项城遍寻“家乡名吃”。袁世凯回到家乡，与父亲袁保中四处寻找名厨。在寻访中，听说孙店崔家饭馆的“干煸盘龙鳝”很有名，父子俩人便坐马车来到孙店崔家饭馆品尝这道菜。吃后，父子俩都觉得此菜风味独特，堪称一绝，便高薪聘请崔家饭馆老板崔世昌到京城为慈禧做这道菜。

    寿宴上，“干煸盘龙鳝”技压群“吃”，深受慈禧喜爱。于是，慈禧把崔世昌留在宫廷，封为御厨。随后，慈禧召见袁保恒，对其封赏。袁保恒把祖母郭氏的主意和慈心奏于慈禧后，慈禧很是感动，特别恩赐郭氏匾额、如意、文绮，从此袁家走上官宦世家的顶峰，以至于后来袁世凯称帝。

    传说虽然一时无法考证，但如今“干煸盘龙鳝”确实已走进孙店镇的大小饭店，成为享誉周边的著名小吃。

    汝阳刘毛笔久负盛名

    在该镇镇政府工作人员的带领下，记者还在孙店镇汝阳刘村见到了毛笔加工的“领头羊”刘四平。今年51岁的刘四平小时患有小儿麻痹症，行走不方便。但他身残志坚，创办了毛笔加工厂。如今，在刘四平的精心打理下，他的毛笔厂已成为河南省残疾人扶贫基地。

    提起汝阳刘毛笔，刘四平滔滔不绝。“汝阳刘毛笔选料考究，兔毫的选择标准是秋毫取健，取尖，春夏毫则不要；狼毫必须要到东北去采集过冬的黄鼠狼尾毛来制作。”谈话间，刘四平顺手拿起一支毛笔，说：“汝阳刘毛笔制作很精细，主要工艺流程有：分毛-脱脂-去绒-装毛-齐毛-垫毛-切毛-梳毛-修毛-成头等128道工艺，成品具备尖、圆、齐、健‘四德’，软硬适中的标准；其外饰，尤其是笔杆的装饰极为讲究，根据笔的形状和高、中、低档的要求配之，既美观又大方。”

    据了解，汝阳刘毛笔历史悠久。秦朝大将蒙恬发明了毛笔，其文书、汝阳刘人刘寅改进并传承下来。汝阳刘毛笔自明代传入皇宫，成为明清两代的宫廷贡品。项城历史文化名人书法家麻坦、《千字文》作者周兴嗣、民国大总统袁世凯、著名爱国者一代艺苑宗师张伯驹及其夫人、大画家潘素等，汝阳刘毛笔都曾伴随他们成就辉煌人生。

    该镇党委书记高玉东介绍，经过数千年的发展，汝阳刘制笔艺人博取众家所长，不断改进传统制笔工艺，大胆创新，使汝阳刘毛笔制作尤为精细，造型美观高雅，在历次全国文房四宝评比中名列前茅，先后荣获中国农业部优质产品奖、河南省名牌产品、ISO9001:2000国际质量体系认证、开封全国文房四宝博览会金奖等荣誉称号。张海、陈天然等书画名家试笔后均有题字。汝阳刘现有毛笔生产企业两家，家庭加工户118家，从业人员354多人，制笔老艺人26人，年产毛笔914.5万支，年产值近亿元，创利税2000多万元。