■饮食养生

    春季养生宜吃粥

    春季很多人都有眼睛干涩、食欲不振、失眠多梦、口舌生疮、易怒暴躁等不适症状，此时，不妨多吃些养生粥，改善身体状况。

    中日友好医院中医消化科主任医师王碧辉表示，中医认为，春季很容易肝气过旺，影响食物正常消化吸收。春季进补应“省酸增甘，以养脾气”，即少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾。甘淡的食物有黑米、豆类及其制品；白菜、菠菜、芹菜、食用菌、胡萝卜等蔬菜，以及栗子、红枣、枸杞子、菠萝等和荤菜中的鱼。而牛羊肉、桂圆、荔枝等温燥类食物尽量不要吃。

    王碧辉推荐了几款适宜在春季食用的养生粥。

    1.猪肝粥：将猪肝切碎备用，粳米洗净入锅加水，大火煮沸后再煮约15分钟，将猪肝放入继续煮，待将熟时放入食盐、葱、姜、香菜等。

    功效：补血明目、养肝健脾，常人服食可补肝强身，患有贫血、头晕、目疾、肝病者更适宜服用。

    2.芹菜粥：将芹菜洗净切成细丁备用，粳米洗净入锅加水煮，待粥八成熟时放入芹菜丁，最后放入适量食盐、葱、生姜、香菜等。

    功效：芹菜粥清淡易消化，含有丰富的植物纤维素，是适宜春季常服的粥类。芹菜粥还可清肝明目、解毒利水，对于头痛、眩晕者尤为适宜。

    3.菠菜粥：先将粳米洗净入锅加水，上火煮，将菠菜切碎备用。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品，再煮片刻即可。

    功效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝养血、润肠明目的作用，适合所有人服用，尤其适合于年老体弱、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下降的人群服食。

    4.菊花粥：先将粳米洗净，入锅加水，上火煮开，将杭白菊放入共煮，待粥煮熟后放入适量白糖或冰糖即可。

    功效：菊花粥具有很好的清肝明目、凉血解毒的作用，正常人春季可适量服食，对于有头晕目眩、目赤肿痛者及高血压病人更适宜服用。

    5.山药红枣糯米粥：山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中，加水共煮，先大火煮开再转小火慢煮，至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。

    功效：山药红枣糯米粥可健脾补气、养胃和中，常服可健脾养胃。（记者叶洲）