■郭志刚

冬至是中国的传统节日，也是二十四节气之一。冬至这天人们有吃饺子的习俗，俗话说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”冬至这天如果不吃饺子，就会被冻掉耳朵。当然，这不能当真。

相传有一年冬天，天气非常寒冷，有不少人的耳朵都被冻紫了。神医张仲景看到后，就和他的徒弟们搭起帐篷，用羊肉、驱寒的药材和辣椒放在大锅里煮熟之后捞出来剁碎，用面皮包成耳朵的形状，再放进锅里煮熟，然后盛出，取名驱寒矫耳汤，分发给老百姓，老百姓吃了，冻伤的耳朵就好了。后来人们就学着“矫耳”的样子，做成名叫“饺子”的食物，之后就有了冬至吃饺子的习俗。

饺子是中国最有特色、最受欢迎的食品。但在过去，人们一年难得吃上几回。除了冬至、过年，平时很少吃，谁家要是改善生活，包一回饺子，总是不忘给叔叔大娘、左邻右舍端去一碗，一碗饺子一家人分，大人不舍得吃，总是让给孩子，一碗饺子在端来端去、让来让去中，生出了中华民族尊老爱幼、邻里和睦、相互关心、相互爱护的浓浓情意。

按老百姓的说法，冬至这天太阳离地球最远，白天最短，随后白天逐渐变长。所以有“吃了冬至饭，一天长一线”的民间俗语，意思是说吃完了冬至的饭，白天的时间就会变长一些。过去女人在家做针线活，正好可以多用一条线的时间，太阳才落山。古时候没有钟表，人们根据生活经验总结了这样的谚语。冬至这天是夜晚最长的一天，过了这天，太阳会向北半球移动，意味着北半球白天的日子都会变长。

冬至过后，中国各地气候都将进入一年中最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”“数九寒天”。所谓“数九”，即是从冬至过后逢壬日算起（亦有说法从冬至算起），每九天算一“九”，过了九个“九”，刚好八十一天，即为“出九”或“完九”。民间歌谣是这样说的：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九耕牛遍地走。”

说到冬至，就要说太阳移动和回归线，这有许多科学知识。我们的老祖宗非常聪明，他们在长期的生产生活实践中，发明了二十四节气。二十四节气是古人对自然时间与农耕生产关系的精准把握，体现了中华民族传统农耕社会的生活经验和文化记忆，蕴含着中国人传统的生存智慧与生命哲学。

我们要根据二十四节气体现出的“天人合一”理念，花知时而开，人顺势而为，与天地唱和，与万物相谐。③22