本报讯(记者 张艳丽)食品添加剂的使用情况是否进行了详细登记?泔水如何处理?从业人员是否持有健康合格证?餐饮具清洗消毒情况如何?省政府督察组6月2日对我市开展餐饮服务食品安全整治工作情况进行专项检查。副市长刘保仓出席了当日的汇报会。
据介绍,今年以来,我市把城区小街道、城乡接合部和农村作为重点区域,以学校食堂、建筑工地食堂、旅游区饭店、小型餐馆为重点单位,以冷荤菜、凉拌菜、熟食卤菜、食品添加剂和餐饮用具清洗消毒等为重点,开展食品安全整治和食品添加剂等专项整治行动,有效提高了全市餐饮服务食品安全水平。
统计显示,今年我市开展餐饮服务食品安全整治工作以来,共监督检查城乡各类餐饮单位和集体食堂5494家,开展食品从业人员健康体检18421人,抽检餐饮用具16394份,合格率为75.4%;抽检冷荤菜等食品样品2372份,合格率为94.5%。
刘保仓在汇报会上强调,餐饮服务环节是食品供应链的最末端,是确保食品安全的最后一道关口,责任重大。当前,我市餐饮行业基础比较薄弱,企业多、小、散、低的问题还比较突出,安全隐患不容忽视。各级各部门思想上必须绷紧食品安全这根弦,工作上主要是抓整改,并且要常抓不懈。同时,还要想办法改善我市餐饮环境和设施,提高餐饮从业人员的素质,倡导公众养成良好的餐饮习惯,并抓好执法人员和餐饮从业人员的培训。
在餐饮单位、学校食堂等重点监管单位,督察组仔细检查、询问了与食品安全密切相关的各个环节的情况。督察组对我市开展餐饮服务食品安全整治工作的成效表示满意。