荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是对人体有益的水果。但是荔枝极易变质，普通人未必能分辨好坏。下面我们就教你挑选荔枝的技巧，快看看吧！

　　新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个头匀称，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该富有弹性。从外表看，新鲜荔枝的颜色一般会给人一种很亮的感觉。如果荔枝外壳看起来有些发黑，这样的荔枝已经有些变质，要小心食用。

　　买荔枝时，要用看、触、闻、尝４个方法来鉴定是否新鲜。

　　看

　　一看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。二看壳，龟裂平坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的，不信就试试吧！真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，而是暗红稍带绿，没异味。

　　触

　　用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富有弹性；拨开果皮，里面的膜应该是白色。如果出现黑斑，说明时间已经长了。

　　闻

　　用鼻子闻，新鲜的荔枝都有一种清香的味道，如果有酸味或是别的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

　　尝

　　新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。（李美）