味觉疲劳意味着什么？

　　胃口好的人大都是美食者，比如提及某一美味大有不吃不罢休的架势。我虽嘴馋，但是否好胃口还在待定中，心情好胃口就好，心情差胃口也差，这样的情形之下，仅嘴馋却没有好胃口的一般都成不了美食者，充其量也就是馋嘴猫。

　　罗列馋嘴猫的馋，一般的都上不了大雅之堂，仅一个“馋”字就把那些海参、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾等名贵美食摒弃一边了，这些山珍海味只有那些有力道真正懂美食而又胃口好的人才能品出个中滋味，实在是解决不了那个馋的。就好比福建的名菜佛跳墙，乍一听此菜名，也有冒充美食者的劲头，摆出了不吃不罢休的架势，直至这道佛跳墙入口，也不知个中滋味从何品起，只觉得是一锅香味浓郁的大炖菜。好吃么，的确好吃，但却断然吃不出深层的内容里那究竟是鱼翅还是粉丝，元贝还是扇贝。馋嘴猫品味美食时大抵都是这个样子吧，又想吃，又不会品。即便是极品海参与炖烂乎的猪脚放在一起也枉然海参中的极品二字。不懂品味，并不代表不爱吃，美味终究还是味美的。品美食的时候，一般是不会在意是大餐还是小吃的。尤其是我，美不美味完全根据自己的喜好而定。

　　早年，我尤爱小吃热干面，虽然从来不知道正宗武汉热干面的味道，但是只要遇到对味的，便会毫不犹豫夸赞，这味道太正宗了。记得有次去吃早餐，发现对面开张一家专做热干面的新门店，大招牌赫然醒目地写道：正宗武汉热干面。感觉新鲜，就过去尝试。不吃不知道，一吃吓一跳，那个正宗的热干面却是如此这般正宗的哦，硬得如铁丝，拌面的作料并不是用的纯正上好的芝麻酱，而是用生抽或者大酱来拌的，因为不知道正宗的是何味道，只觉得这热干面徒有了“正宗”的虚名。暂且不管它正不正宗，再好的热干面，即使是到武汉本地吃到了正宗的热干面，如果不对胃口，那再正宗的也成了不正宗的了,只有凭自己感官认可的才认为是正宗的，并且经久不衰。

　　美味美食有时候真的同婚姻一样，适不适合只有自己知道。就像幸福只是一种感觉，有的认为奢华是幸福，有的认为平淡是幸福。惯常的模式形成一种定式思维，就会产生一种幻觉，即使遇上再对味的，也会不由自主地排斥，心心念念想的是自己认定的正宗。

　　我认定的那家我所谓的正宗热干面在记忆中一直存在着，若干年后费劲千辛万苦再找到吃到时，仔细品味，却丝毫找不到了那时的感觉，即使是换了当年的坐姿和餐具也仍然找不到感觉。并不是如当年朱元璋吃了那碗珍珠翡翠白玉汤一般，后来做了皇帝再回头吃找不到感觉，这两种感觉是不一样的，我的日子并没有从乞丐到皇帝，我无须变得嘴刁。虽然面还是当年的做法，面还是当年的面，所不同的是，四十岁的胃口再怎么馋也不能和二十多岁的胃口相提并论。时过境迁，物是人非，不变的只有记忆，而味觉却产生了不同程度的疲劳，有种吃不动的感觉，是那种典型的眼馋肚子饱。

　　馋嘴猫的时候真是人生最美好的时候，可以毫无顾忌地挥霍对美食的定义，哪怕那个时候你不懂得品味山珍海味，哪怕你说粉丝就是鱼翅也无所谓，哪怕你只是嘴馋着只爱吃大排档或路边摊，都不影响成为美食者，爱美食的那个劲儿啊正是青春的写照。

　　味觉疲劳了，胃口就不好了，胃口不好了，也就不注重美食了。如今看到那些小男小女坐在路边摊上吃着麻辣烫酸辣粉，热得汗流浃背，左手忽闪着被辣的红彤彤的嘴唇，右手还不甘心少夹上那么一筷子，真觉得他们就是最懂美味的美食者，年轻真好，年轻真的是件很愉快的事，就连味觉也不知疲劳。

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